Keunikan Rembarang, Makanan Khas Sumbawa yang Menggugah Selera
Rambarang adalah Masakan berkuah yang khas dengan bahan dasar ikan asin yang dibakar dicampur sayur mayur seperti kacang panjang terong besar dan pepaya muda. Untuk kuahnya dibuat dari santan. Rambarang ini merupakan makanan wajib yang disuguhkan masyarakat di siang hari di saat panen. Namun sekarang sudah banyak di temukan di berbagai rumah makan yang ada di sumbawa.
Kalau anda sedang wisata ke Pulau Sumbawa, Rambarang wajib masuk dalam daftar kuliner tradisional yang akan anda coba. Saat ini banyak rumah makan yang menyajikan Rambarang sebagai menu andalannya. Untuk menikmati Rambarang dan makanan Khas sumbawa lainnya anda dapat ke sentra kuliner di Pantai Jempol Sumbawa, Di pantai Goa dan rumah makan di seketir taman Genang Genis Sumbawa.
Bagi anda yang penasaran bagaimana membuatnya berikut jokembe.com sajikan resepnya dikutip dari cookpad:
Bahan-bahan masakan Rambarang
- 350 gr rebung,Sy beli yang sudah di rebus
- 900 ml santan dari 1/2 butir kelapa tua
- 2 potong ikan asin jambalroti(me:ikan asin kerapu)
- 1 batang serei,memarkan
- 1 lembar daun jeruk
- 2 sdm bawang goreng
- 1 sdm gula pasir
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu-bumbu di haluskan
- 2 buah bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 buah cabe merah besar
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 sdt merica butir
Cara Memasak Rambarang
- Siapkan Alat dan bahan
- Cuci bersih ikan asin/rendam sebentar agar asinnya berkurang, kemudian goreng
- Panaskan minyak,tumis bumbu halus,serei dan daun jeruk hingga harum,
- Masukkan santan,biarkan mendidih sambil terus di aduk,agar santan tidak pecah
- Masukkan rebung,masak hingga mendidih
- Terakhir masukkan ikan asin,tambahkan garam,kaldu bubuk,dan gula,koreksi rasa,biarkan sampai mendidih sekitar 5 menit agar santannya sedikit berkurang dan bumbunya meresap
- Matikan api,sajikan dengan taburan bawang goreng
- Siap di nikmati dengan sepiring nasi hangat,bersama keluarga tercinta
