Sate Rembiga: Sate Khas Lombok dengan Rasa yang Unik

Sate Rembiga adalah makan khas dari Pulau Lombok, Indonesia, yang telah mencuri hati banyak orang. Sate rembiga merupakan sate sapi  yang bercita rasa pedas manis khas Lombok, sedangkan kata rembiga merupakan nama tempat asal sate rembiga yaitu Desa Rembiga, Kecamatan Selaparang, Mataram, NTB. 

Berbeda dengan sate dari daerah lain di Indonesia, sate rembiga tidak dihidangkan dengan saus kecap atau kacang, tetapi bumbunya telah dioles ketika dibakar hingga meresap ke daging. Sate rembiga sangat terkenal di kalangan penduduk lokal dan wisatawan, sate Rembiga menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. 

Sejarah Sate Rembiga 

Sate Rembiga memiliki sejarah panjang yang bermula dari zaman kerajaan Pejanggik, Lombok. Kerajaan Pejanggik eksis di abad ke-14 hingga ke-17. Hidangan ini berasal dari daerah Rembiga, sebuah desa kecil yang terletak di Kecamatan Selaparang Mataram, NTB. Konong Rembiga berasal dari suku kata rembug yang diasosiasikan dengan istana sebagai tempat berkumpulnya para kalangan kerajaan dan anggota keluarga besar. Adapun keahlian membuat sate diturunkan antar generasi dan pada akhirnya menjadi salah satu makanan rakyat terfavorit di Lombok. 

Konon, sate Rembiga awalnya disajikan sebagai hidangan istimewa untuk para raja dan bangsawan, namun seiring berjalannya waktu, hidangan ini menjadi semakin populer di kalangan masyarakat umum.

Kenikmatan Sate Rembiga 

Sate Rembiga menawarkan kombinasi sempurna antara rasa gurih dan rempah-rempah yang kuat. Daging sapi yang empuk dan bumbu rempah yang meresap hingga ke dalam serat daging memberikan cita rasa yang unik dan menggoda lidah. Kelezatan sate Rembiga terletak pada keserasian rasa yang dihasilkan oleh bumbu rempah yang digunakan, serta kelembutan daging sapi yang terjaga.

Bagi wisatawan yang mengunjungi Pulau Lombok, mencicipi sate Rembiga adalah pengalaman yang tak boleh dilewatkan. Hidangan ini tidak hanya memuaskan keinginan kuliner, tetapi juga merupakan cara yang baik untuk menikmati kekayaan budaya kulinernya. Dengan rasa yang lezat dan aroma yang menggugah selera, sate Rembiga menjadi lambang dari kelezatan kuliner khas Lombok.

Dimana Membeli Sate Rembiga ?

Sate rembiga dapat ditemukan di Rembiga, Mataram dekat Bandara Selaparang Mataram. Bagi anda yang akan berwisata ke Lombok Utara melewati jalur pusuk Lombok Barat, anda pasti menemui rumah makan dengan menu utama Sate Rembiga. 

Lokasi ini juga dilalui oleh kendaraan umum yang menuju Lombok Utara, nah bagi anda yang kebetulan sedang backpacker-an ke Lombok Utara atau akan mendaki Gunung Rinjani dan menggunakan kendaraan umum dari Mataram, ada baiknya menikmati dahulu sate rembiga sebelum berangkat.

Resep Sate rembiga

Tentu bagi anda yang penasaran dan ingin mencoba di rumah masing-masing berikut ini kami berikan resepnya.

Bahan-bahan sate rembiga :

1. 500 gram daging sapi has dalam dipotong dadu atau potong kecil seperti ukuran sate pada umumnya
2. 125 ml kecap manis
3. 1/4 sendok teh garam
4. 10 buah tusukan sate 

Bumbu-bumbu Halus

1. 5 siung bawang putih
2. 4 butir bawang merah
3. 5 buah cabai merah keriting
4. 3 buah cabai rawit merah
5. 4 sendok makan air asam Jawa
6. 1 sendok teh ketumbar bubuk
7. 3 sendok makan minyak untuk memanggang

Cara Membuat Sate Rembiga

1. Aduk rata semua bahan bumbu halus. Kemudian tambahkan garam dan kecap manis.
2. Siapkan wadah berisi daging sapi yang sudah dipotong-potong.
3. Campurkan bumbu ke wadah yang berisi daging sapi yang sudah dipotong-potong. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
4. Diamkan daging bersama bumbu di kulkas sekitar 30 menit sampai bumbu meresap.
5. Tusuk daging ke tusuk sate. 1 tusuk diisi sekitar 4 potong daging.
6. Panaskan wajan panggangan atau teflon anti-lengket. Panggang sate sambil dibolak-balik sesekali sampai matang. Angkat sate.
7. Sate siap dihidangkan!